ちりめんとピーマンのごま油炒め
貝塚ママ @cook_40099407
香ばしくて食欲をそそる副菜。お弁当にもあいます。ピーマンがたくさんあって消費したいときにぴったり。
このレシピの生い立ち
冷蔵庫にピーマンがたくさんあったので在るもので作ったらおいしかったので掲載しました。甘くない方が好きなので醤油味です。
ちりめんとピーマンのごま油炒め
香ばしくて食欲をそそる副菜。お弁当にもあいます。ピーマンがたくさんあって消費したいときにぴったり。
このレシピの生い立ち
冷蔵庫にピーマンがたくさんあったので在るもので作ったらおいしかったので掲載しました。甘くない方が好きなので醤油味です。
作り方
- 1
ピーマンを半分に切り種を出す。繊維に直角に1cm位に切る。
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- 2
フライパンを中弱火にかけ、ごま油大さじ1入れ、少し熱したらちりめんじゃこを炒める。じっくりと香ばしく少し焦げ色をつける。
- 3
炒めたちりめんじゃこを別皿に移す。火にかけた同じフライパンにごま油大さじ1入れ、ピーマンを少ししんなりするまで炒める。
- 4
炒めたら酒・醤油を入れ、ちりめんじゃこを戻し、水分がなくなるまで炒めて火を止める。白ごまをかける。
コツ・ポイント
今日は誰でも食べられるように醤油味だけですが、七味唐辛子をふって大人向きにしても 美味です。ピーマンはしゃきしゃき感を残す程度に炒めました。ちりめんじゃこによって塩気が違うので味見をして塩を加えて調整してください。
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