簡単！小松菜とえのきのナムル

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越前市健康21
越前市健康21 @cook_40100490

2016ランチバイキング　忙しいお母さん・一人暮らしの方応援の簡単レシピです
このレシピの生い立ち
1人分栄養価
エネルギー 25kcal タンパク質 1.4g 脂質 1.3g 炭水化物 3.5g カルシウム 96mg 塩分 0.4g

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材料

4人分
  1. 小松菜 200g
  2. えのき 40g
  3. にんじん 20g
  4. A
  5. すりおろしにんにく 2g
  6. しょうゆ 大さじ1/2弱(7.2g)
  7. 上白糖 小さじ1/2弱(1.2g)
  8. ごま油 小さじ1弱(3.2g)
  9. 鶏がらスープの素 1g
  10. いりごま(白) 小さじ1

作り方

  1. 1

    鍋に水を入れ沸騰させ、小松菜の茎部分を先に一分ほど浸ける

  2. 2

    小松菜を全部入れ、2分茹でた後、ざるに上げ、冷水で冷やす

  3. 3

    小松菜の水気をよく切り、絞る
    茎の根の部分を切り落とし食べやすい大きさに切る

  4. 4

    にんじんの皮をむき千切りにする
    えのきの石づきを切り落とし、半分に切ってほぐす

  5. 5

    再度お湯を沸かし、にんじん、えのきの順に茹でて冷ます
    水気をよく切る
    (電子レンジを使ってもOK)

  6. 6

    Aの調味料をすべてボウルに混ぜ合わせて、
    そこに3と5を混ぜ、ごまを振る

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レシピ作者

越前市健康21
越前市健康21 @cook_40100490
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越前市健康づくり計画推進会議は、市民が健やかでこころ豊かに生活できる、活力ある明るい社会の実現をめざし、全世代を通じた健康づくりを推進するため設置された組織です。個人の健康づくりを社会全体で支援していく環境をつくるため、関係団体がそれぞれの特性を生かしながら連携をはかり、総合的に支援していきます。
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