とろ～りつるん☆カニ風あんかけ茶碗蒸し

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メルちゃんlove
メルちゃんlove @cook_40048508

普通の茶碗蒸しより簡単なのに、なぜか豪華に見えるあんかけ技♪
このレシピの生い立ち
｢茶碗蒸しの卵のとこだけいっぱい食べたい！｣という子供のリクエストで♪
冷蔵庫にあったカニかまを使って、カニ風味あんかけにしてみました。

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材料

3人分
  1. 卵 2個
  2. A　だし汁 2カップ
  3. A　みりん 大さじ1
  4. A　薄口しょうゆ 大さじ1
  5. A　塩 小さじ1/2
  6. B　だし汁 1と1/2カップ
  7. B　酒 大さじ1
  8. B　みりん 大さじ1
  9. B　薄口しょうゆ 小さじ1
  10. B　塩 小さじ1/2
  11. 水溶き片栗粉 大さじ1
  12. スギヨ｢香り箱｣(カニかま) 5本
  13. 枝豆 適量
  14. 三つ葉 適量
  15. 柚子こしょう 適量

作り方

  1. 1

    卵をよく溶いてＡの材料を混ぜ合わせる。
    目の細かいざるで1度漉す。

  2. 2

    1を器に入れてラップをし、レンジの｢茶碗蒸し｣ボタンで蒸す。
    (もちろん蒸し器でも♪いつもの茶碗蒸しの蒸し方で♪)

  3. 3

    Ｂの材料を鍋に入れ、沸騰したら水溶き片栗粉を加え混ぜ、しばらく煮てとろみをつける。

  4. 4

    3にほぐしたスギヨ｢香り箱｣、枝豆を加え一煮立ちしたら蒸しあがった茶碗蒸しの上にかける。

  5. 5

    好みで三つ葉と柚子こしょうを添えて出来上がり☆

コツ・ポイント

だしはできれば昆布とカツオでとってください。だしの味が決め手なので☆
普通の茶碗蒸しのように、中の具の下ごしらえがいらないのでとっても楽チン♪
多少スがたってしまってもあんをかけることで気にならなくなります。

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レシピ作者

メルちゃんlove
メルちゃんlove @cook_40048508
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お料理＆お菓子作り大好き((o(´∀｀)o))家族や友達が｢おいしい〜♡｣と言ってくれるのが何より嬉しい♪ブログはこちら♪http://ameblo.jp/sweets-meru/よかったら遊びに来てくださいね(⊃∀｀* )ｴﾍﾍ♪
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