蒸し饅頭（肉まんの皮）
cavy @cook_40125566
肉まんも、あんまんも、花巻も・・・同時につくりたい
このレシピの生い立ち
希少糖をいただいちゃったのですが
たくさん摂るとおなかが云々という一文が・・・
少しづつ消費することにしました
蒸し饅頭（肉まんの皮）
肉まんも、あんまんも、花巻も・・・同時につくりたい
このレシピの生い立ち
希少糖をいただいちゃったのですが
たくさん摂るとおなかが云々という一文が・・・
少しづつ消費することにしました
作り方
- 1
薄力粉、イースト、砂糖、塩をあわせます
イーストは、こういうのだったら1/2袋分 -
- 2
湯を加えてこねます
- 3
まとまったら、台にのせて
ラードを加えます
手首のつけねで向こう側へ押すように伸ばしながらこね
ラードをなじませます - 4
醗酵１時間くらい
２倍くらいになったらＯＫ -
- 5
取り出して成形
６個に分けます
等分なら１個あたり40ｇ弱
具は生でないものを包みます -
- 6
クッキングシートの上に乗せ
10～15分寝かせてから蒸し器へ
こんなのでできます
ナベと深ザルと浅いザル -
- 7
10～15分ほど蒸します
強火でなくてもよいですが、十分な蒸気が出る程度の火力にしてください -
コツ・ポイント
希少糖を使いたいがためのレシピです
ない場合は砂糖小さじ2程度です（10ｇ以下）
ラードはショートニングで代用できますが、やはりラードのおいしさにはかないません（と思うのです）
できあがり画像左より
野菜炒め、ピーナツバター、なにもなし
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18070917
