作り方
- 1
トマトは皮を湯むきして、くし切りにする。
（面倒だったら湯むきはしなくても） - 2
たまごに塩少々砂糖少々で下味をつけ、
熱した中華鍋に多め（大さじ１くらい）のサラダ油を入れ、炒り卵を作る。 - 3
卵は一度鍋から出し、別の皿に移しておく。
- 4
中華鍋にしょうが、トマト、塩、砂糖を入れ、トマトの水分が出るまで炒める。
- 5
卵を鍋に戻し、トマトとさっと混ぜたら
薬味ねぎをちらしてひと混ぜし、完成。
コツ・ポイント
薬味ねぎはいろどりなので無くても。
白ネギを入れる場合はみじん切りにしてしょうがと一緒に最初に炒めて下さい。
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