春菊と糸コンの白和え♪
Mafy @cook_40027121
白和え大好き♪
春菊が入ると美味しさ倍増！！！な気がします。
定番ですが、たまに無性に食べたくなる一品☆
このレシピの生い立ち
実家の白和えは必ず、春菊で♪
今回、自分なりに作ってみて、美味しくできたので覚書に・・・。
春菊と糸コンの白和え♪
白和え大好き♪
春菊が入ると美味しさ倍増！！！な気がします。
定番ですが、たまに無性に食べたくなる一品☆
このレシピの生い立ち
実家の白和えは必ず、春菊で♪
今回、自分なりに作ってみて、美味しくできたので覚書に・・・。
作り方
- 1
ボウルにざるを乗せその上にクッキングペーパーをしく。そこに豆腐を手で崩しながら入れる。冷蔵庫で2~3時間程度水切りする。
- 2
1で豆腐にラップをした後、お豆腐の上に水を張ったお皿を乗せるなど、重しをして水切りするといいと思います！
- 3
春菊は硬い茎は除いて3㎝幅に。糸コンも3㎝長さに。人参も同じ位の長さの千切り（太めに）。糸コンは茹でてあく抜きをする。
- 4
鍋に少量の油をしき、人参と糸コンを炒める。油がまわってきたら、春菊も投入。●を入れて水分がなくなるまで炒め煮し、冷ます。
- 5
水切り後の豆腐をボウルに入れて、マッシャーでつぶして滑らかにする。☆を入れて、更に滑らかに混ぜる。
- 6
5に4を加えて菜箸でよく混ぜたら、出来上がりです♪♪
コツ・ポイント
豆腐の水切りを十分にする事、マッシャーで滑らかにする事！・・です！
すり鉢で豆腐を潰すのが面倒で（笑）、マッシャーで！
豆腐の水きり加減で味が変わると思います。ごまと砂糖で調節して下さい♪
※すみません。分量多少見直しております。
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