鶏肉の柚子こしょう焼き

よえさん
よえさん @cook_40045258

鶏肉を山椒と醤油と味醂で焼くことが多いのですが、今回は柚子こしょうで焼きました。これもまた我が家では好評です。
このレシピの生い立ち
和食に良くあいますし食べやすいです。

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材料

2人分
  1. 鶏もも肉 1枚
  2. レタス 2枚ほど
  3. トマト(ミニ) 6個
  4. 柚子こしょう 小匙半分
  5. ●酒 100CC
  6. ●味醂 40CC
  7. ●濃口醤油 40CC

作り方

  1. 1

    ●の調味料をあわせてバットに入れ鶏肉を30分間つけこむ。漬け汁は残しておく。

  2. 2

    鶏肉を取り出しペーハーで押さえて付け汁を取る。フライパンを熱くしたら弱火にし、油を引かずに鶏肉を皮面から焼く。

  3. 3

    軽く焦げ目がついてパリッとしたらひっくり返す。残しておいた漬け汁を加えて蓋をして火が通るまで焼く。

  4. 4

    焼けたら1cm幅に切り器にレタスとトマトを添えて盛り付けます。

コツ・ポイント

火が通っているか確かめるのは金串かホークを身の一番厚い部分に刺し唇の下に当てて熱ければ火が通ってます。

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レシピ作者

よえさん
よえさん @cook_40045258
に公開
私は料理を作るのが大好きな京都生まれの京都育ちです。京のおばんさいを楽しんでます。母から私へ私から娘へと伝えております。素材に無駄なく京都人らしくひっそり慎ましやかに料理をしてます。そんなおばんざいをご紹介できたら良いなぁとおもってます。今は主人の仕事上奈良に住んでますが錦市場が大好きで度々出かけてます。
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