筍保存大作戦！〜常温か冷蔵にて
柑橘農家の台所 @cook_40062054
あれば便利！真空にすれば一年もちます。
このレシピの生い立ち
筍は季節もの！沢山頂いた時に、少しずつ楽しめるよう、保存方法を考えました。
筍保存大作戦！〜常温か冷蔵にて
あれば便利！真空にすれば一年もちます。
このレシピの生い立ち
筍は季節もの！沢山頂いた時に、少しずつ楽しめるよう、保存方法を考えました。
作り方
- 1
筍を細目に切る。
- 2
フライパンに少量のオリーブオイルをひいて中火で水分を飛ばすようにして炒める。
少し塩をしておくと使いやすい。 - 3
水分がとんだら瓶に入れて、オリーブオイルを瓶いっぱいに注ぐ。
あれば鷹の爪も入れる。 - 4
筍がちょうど入るくらいの瓶の大きさを選べば、オイルはそこまでたっぷりでなくてもいけます。
- 5
パスタに使ったり、野菜と炒めたりと使ってください！
- 6
瓶ごと湯がいて真空にすると、一年もちます。
コツ・ポイント
オイルは筍が出ないくらいに入れます。
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