手捏ねきな粉ﾊﾟﾝ～離乳食中期から～
non18☆ @cook_40088106
油、卵不使用。
一晩冷蔵庫で低温発酵させて
焼きたてを朝食に♪
離乳食もちろん大人にも
美味しく食べれるﾊﾟﾝです
このレシピの生い立ち
一歳の息子に食べさせてあげたくて♪
きな粉を入れているので栄養もとれます。
粉チーズや野菜を入れてもいいです。
手捏ねきな粉ﾊﾟﾝ～離乳食中期から～
油、卵不使用。
一晩冷蔵庫で低温発酵させて
焼きたてを朝食に♪
離乳食もちろん大人にも
美味しく食べれるﾊﾟﾝです
このレシピの生い立ち
一歳の息子に食べさせてあげたくて♪
きな粉を入れているので栄養もとれます。
粉チーズや野菜を入れてもいいです。
アプリでひらく作り方
- 1
25ccのお湯に砂糖を入れて溶かす。
40℃ぐらいになったら
ﾄﾞﾗｲｲｰｽﾄを入れてよく混ぜます。
(予備発酵) - 2
ﾎﾞｰﾙに強力粉、砂糖、きな粉を入れて混ぜておく。
- 3
20分程したらｲｰｽﾄがﾌﾟｸﾌﾟｸしてきます。
ｽﾌﾟｰﾝで軽く混ぜて強力粉などの入ったﾎﾞｰﾙにいれます。
- 4
ぬるま湯を少しづつ入れながらｽﾌﾟｰﾝでぐるぐる混ぜていきます。
- 5
塩をふりかけまたぐるぐる混ぜて全体がまとまってきたら1分約60回程捏ねます。
- 6
上から濡れ布巾をして、ﾗｯﾌﾟをかけて常温で２時間程放置。(一時発酵)
ｵｰﾌﾞﾝ発酵の場合(40度40分)
- 7
生地が2倍に膨らんだらガス抜きしてそのまま10分から15分放置(ﾍﾞﾝﾁﾀｲﾑ)
- 8
8等分に切り丸く形を作り型にいれていきます。
濡れ布巾、ﾗｯﾌﾟをして
1時間程常温放置(二次発酵) - 9
ｵｰﾌﾞﾝ発酵の場合(40度30分)
冷蔵庫に一晩入れて
低温発酵させます。 - 10
朝200度に予熱して
190度18分焼いて完成。 -
コツ・ポイント
ｲｰｽﾄを目覚めさせるため
時間がかかりますが
そのあとは簡単です。
つくれぽ
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