小豆を煮よう☆圧力鍋で簡単！お汁粉にも！
母の伝承味vol.1。善哉、煮物、あんみつ、お汁粉に。市販レシピ本1/2砂糖量の甘さ控え目。小豆の味がよ〜く分かります。
このレシピの生い立ち
母の伝承の味を自分でも作り続けてます(^^)作りながら、食べながら、感謝の気持ちを覚える逸品です。缶詰とは違った味わいを是非お試し下さい。
小豆を煮よう☆圧力鍋で簡単！お汁粉にも！
母の伝承味vol.1。善哉、煮物、あんみつ、お汁粉に。市販レシピ本1/2砂糖量の甘さ控え目。小豆の味がよ〜く分かります。
このレシピの生い立ち
母の伝承の味を自分でも作り続けてます(^^)作りながら、食べながら、感謝の気持ちを覚える逸品です。缶詰とは違った味わいを是非お試し下さい。
作り方
- 1
※お使いの圧力鍋の作動圧力を確認下さい。80KPa以上は高圧、50KPa程度は低圧。以下レシピ高圧版。低圧なら10分増。
- 2
圧力鍋に水洗いした＊小豆と＊水を入れ沸騰させ灰汁を取ったら、すぐお湯だけ捨てます。
- 3
1】小豆にA)水を加え圧力鍋の蓋をセット、強火で加圧します。完全加圧されたら弱火で15分★火を止め減圧まで自然放置。
- 4
蓋を開けB)砂糖を加え、弱火で混ぜながら5分、B)塩を加え5〜10分。硬さや水分量や時間は使用用途とお好みで★
- 5
保存→粗熱を取り密封袋に入れ冷蔵庫1週間、冷凍庫半年。薄味和風出汁で炊いた南瓜煮物の最後にコノ小豆を加えると美味(^^)
- 6
2011.11/20UP→2012.5月｢おしるこ｣検索第1位→2012.5/18話題入り☆皆様に感謝ですm(__)m
- 7
2012.6/3UP→絶品あんみつ♪小豆も寒天も自家製ヘルシー[レシピID:18973869]この小豆使用Menuです。
- 8
ご好評戴いてます◎お豆シリーズvol.2｢黒豆圧力鍋で甘過ぎず｣[レシピID:18224013]も御覧下さい。
コツ・ポイント
※豆が硬いというお話頂きました。圧力鍋には高圧・低圧があるので確認の上、調理願います。★きび砂糖50g甘さ控え目70g甘いです。お好みで。★仕上げはお好きな硬さで。善哉なら軟らかく、別のお料理用なら硬めで。お汁粉には水で少しのばしご利用を。
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