ゴーヤは、縦半分に切り、ワタと種を取り除き、厚さ3mmに切る。塩(分量外)で軽く揉み、10分放置。水洗いして、水切り。

白ネギと生姜はみじん切り。合わせ調味料を混ぜておく。

熱したフライパンにサラダ油を入れ、豆板醤と生姜を炒める。豚ひき肉を加え、火が通ったら、白ネギ、ゴーヤを加え、炒める。

さっと炒めて、合わせ調味料を加える。とろみが付いたら、ゴマ油を加えて出来上がり。