冬瓜と豚バラ肉の煮物
♪かちゃまる♪ @cook_40089696
夏の煮物です。味付けは薄めでさっぱりと！
このレシピの生い立ち
やわらかい大根みたいな味わいが大好きな冬瓜・・・煮物にして副菜にしようとしたけど、献立の都合上なんとなく寂しかったので。お肉をちょっとだけプラスして、満足満足！
冬瓜と豚バラ肉の煮物
夏の煮物です。味付けは薄めでさっぱりと！
このレシピの生い立ち
やわらかい大根みたいな味わいが大好きな冬瓜・・・煮物にして副菜にしようとしたけど、献立の都合上なんとなく寂しかったので。お肉をちょっとだけプラスして、満足満足！
作り方
- 1
豚バラ肉はひと口大に切り、しばらくゆでる。アクがある程度たまったら引き揚げておく。
- 2
冬瓜はわたを取り皮をむき、ひと口大に切る。玉ねぎは太めのざく切りにする。
- 3
鍋にだし汁、しょうゆ、酒、みりんを煮立て、冬瓜を入れる。キッチンペーパーなどで落とし蓋をし、中火でしばらく煮る。
- 4
少し柔らかくなったら玉ねぎ、豚バラ肉を加える。様子を見つつ、冬瓜に箸がすっと通るくらいまで煮る。
- 5
すぐ盛り付けせず、火をとめて蓋をしてしばらくおき、味をしみこませるとなおよい。冷やしてもおいしい！
コツ・ポイント
お肉の量は少なめにすること、先にひと手間かけてゆでておくこと。冬瓜が引き立つし、余分な脂やアクも出ずキレイに仕上がります。
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