かえしで＊浸し豆
肴にも、プチおかずにも良いよ（*^-^*）b
このレシピの生い立ち
かえしを使ったイロイロを試してる最中なので作ってみました。
作り方
- 1
青大豆を水洗いして、★の水に一晩つけておく。
- 2
★の塩を加えて火にかける。沸騰してきたらアクを取りながら煮続ける。吹きこぼれ注意。
- 3
好みの固さに煮えたら水気を切り、だし汁、かえしを加えて再度火にかける。
- 4
沸騰したら弱火にして5分ほど煮て冷まし味をしみこませる。
コツ・ポイント
★ふきこぼれ注意です。
★沸騰させているとなべ底に大豆がくっついてしまうので
時折木ベラで優しくかき混ぜるとよいかも。
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