さつまいもは縦1/2カットにして水で濡らし、ラップを巻いてレンジで火を通す。

しっかり火が通ったら、皮を厚めにくりぬいておく。

くりぬいた中身と全部の材料をプロセッサーにかけ、なめらかにする。

②の皮に空気を入れないように、こんもりとつめる。

ツヤ出しに卵黄水を塗り、200℃で20分くらい焼く。
目安は、おいしそうな焼き色がつくまで。