白菜は熱湯でしんなりとゆで、ざるにあげる。ベーコンは半分に切っておきます。

豚ひき肉にしょうがのみじん切り、ねぎのみじん切り、片栗粉、酒、塩こしょうを混ぜて練る。

白菜の芯をそぎ、芯を手前にして置き、そいだ部分を葉先にのせる。

手前にベーコン1切れと2のたねの1/8量をのせ、両脇を葉で包み込みながら巻く。

巻き終わりを下にして平鍋に並べ、ガラスープ、酒、塩こしょうを加えて煮立て弱火で17~18分煮る。

半分に切って器に盛り、片栗粉を水で溶いて煮汁に加え白菜にかける。