大根と豚バラの塩煮

m07
m07 @cook_40035580

さっぱりと。塩煮。
このレシピの生い立ち
いつもしょうゆ味にしてしまうのでたまには。。。

大根と豚バラの塩煮

さっぱりと。塩煮。
このレシピの生い立ち
いつもしょうゆ味にしてしまうのでたまには。。。

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材料

4人分
  1. 大根 1/2本
  2. 豚バラ スライス 100~150g
  3. A だしの素 小さじ1くらい
  4. A 塩 大さじ2
  5. A はちみつ 小さじ1
  6. A 酒 大さじ2
  7. 醤油 小さじ1

作り方

  1. 1

    大根は皮をむき1cmくらいに輪切りにする。

  2. 2

    鍋に大根を入れひたひたの水とAの調味料を入れて中火で10分ほど煮る。

  3. 3

    豚バラ肉を広げながら2のなべに入れる。あくが出たら取り除き、弱火にして15分ほど煮る。(味が薄いようなら塩を足す)

  4. 4

    大根の葉を彩りに入れて醤油を加える。
    葉っぱに火が通れば完成!

コツ・ポイント

豚バラなので長く煮てもあまり固くならないが、油の少ない肉だとパサパサになりやすいので
注意です。

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m07
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もう10年以上前に調理師免許を取得したものの、レストラン業界にはほとんど関わらず。。主婦になったのを転機に、レパートリー増やしてます。旦那さんがコックなもんで、批評もきびし~。創作オシャレ飯などは酷評されることが多いので(笑)ベーシックなものを。シンプルにおいしいといってもらえる料理を作るべく日々精進です。
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