切って漬け込むだけ・・・「ゆず大根」

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rey* @cook_40029424

とにかく大根を切ってしまえばあとは漬け込むだけ。3日後には美味しいゆず大根が食べれます。お弁当・お酒のあてにもOK。
このレシピの生い立ち
近所のご年配の方にレシピを教わって作ってみました。
超簡単。大根をたくさんもらって困ったらコレ！

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材料

たくさんできます^^
  1. 大根（皮をむいて） １kg
  2. ・砂糖 200g
  3. ・塩 40g
  4. ・酢 45ｃｃ
  5. 鷹の爪 3本
  6. ゆず １個
  7. こんぶ 10×5くらい

作り方

  1. 1

    大根は4㎝程で輪切りにする。皮をむいて１㎝厚の格子切りに。計って１kg。ゆずは皮を薄く剥いて千切りに。果汁は絞っておく。

  2. 2

    ・の調味料と種をはずした鷹の爪とゆずのしぼり汁を漬け込む瓶に入れてよく混ぜておく。昆布は1㎝で切って入れる。

  3. 3

    ゆず皮を千切りしたものと大根を瓶に入れていく。軽く振って液と大根が合わさるようにする。

  4. 4

    大根から汁が出てすっかり漬かりました。３日目からが食べごろです。

コツ・ポイント

漬け込んだら1日2~3回は上下が返るようによく混ぜて下さい。だんだん味がなじんで日に日に味が変わってきますので、飽きることなく1本消費出来ますよ。

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レシピ作者

rey*
rey* @cook_40029424
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男の子二人のママです.。 お菓子作り・パン作り・おかずなどいろいな美味しい物を作る事が大好き☆.｡.:*･ﾟ☆.｡.:*･ﾟ☆ 手作りの向こうにある笑顔を楽しみに日々頑張ってます♪ 雑貨・布小物・ガーデニングもコツコツと頑張っています。　（写真は木材で作ったホテル風キーホです）*つくれぽ掲載・コメント…遅れてます。必ずお伺いしますので気長に待って下さいね。
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