白菜は茎を削ぎ切り、葉っぱをぶつ切りにして、だいたい分けておく。茎が大きいと思ったら縦半分に切ってから削ぎ切りに。

しいたけ(なかったのでエリンギですが･････しいたけがベストです！)は薄切り、人参は短冊切りに。

サラダ油を熱して豚肉を炒める。

人参としいたけも加えてさっと炒めたら、白菜の茎の部分を入れる。

全体に油が回るまで炒める。

酒を足して、白菜の葉っぱを上から載せたら蓋をして中火で五分煮る。

フライパンの真ん中をあけて春雨を置き、野菜を載せる。蓋をして弱火で五分。時々、フライパンをゆする。

蓋を開けて軽く塩コショウする。白菜がまだ白かったら少し火力を上げて透きとおるまで炒める。

少し炒めたら皿に盛って、ウスターソースをかけて完成。混ぜてから食べてください。