白菜の炒め煮ウスターソースがけ
サイチョン @cook_40104083
白菜の優しい味とウスターソースの酸味が美味です♡
このレシピの生い立ち
母がよく作ってくれたものを再現。中華なのに中華っぽくない家庭の味です。実家には和風だししかなかったので和風でも美味しいです！
白菜の炒め煮ウスターソースがけ
白菜の優しい味とウスターソースの酸味が美味です♡
このレシピの生い立ち
母がよく作ってくれたものを再現。中華なのに中華っぽくない家庭の味です。実家には和風だししかなかったので和風でも美味しいです！
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- 1
豚肉は塩コショウしておいておく。
- 2
白菜は茎を削ぎ切り、葉っぱをぶつ切りにして、だいたい分けておく。茎が大きいと思ったら縦半分に切ってから削ぎ切りに。
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- 3
しいたけ(なかったのでエリンギですが･････しいたけがベストです！)は薄切り、人参は短冊切りに。
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- 4
サラダ油を熱して豚肉を炒める。
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- 5
人参としいたけも加えてさっと炒めたら、白菜の茎の部分を入れる。
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- 6
全体に油が回るまで炒める。
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- 7
酒を足して、白菜の葉っぱを上から載せたら蓋をして中火で五分煮る。
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- 8
葉っぱがしっとりしてたら軽く混ぜ合わせて、中華ダシ(or和風ダシ)を入れる。
- 9
フライパンの真ん中をあけて春雨を置き、野菜を載せる。蓋をして弱火で五分。時々、フライパンをゆする。
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- 10
蓋を開けて軽く塩コショウする。白菜がまだ白かったら少し火力を上げて透きとおるまで炒める。
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- 11
少量の水で溶いた片栗粉を少しずつ入れながら、とろみをつける。←入れすぎないように加減して下さい。ごま油を回しかける。
- 12
少し炒めたら皿に盛って、ウスターソースをかけて完成。混ぜてから食べてください。
-
コツ・ポイント
ソースは食べる時にかける！それだけ！
つくれぽ
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