白菜と豚バラ肉の重ね蒸し
トトのママちゃん @cook_40035141
とっても簡単で、白菜がモリモリ食べれます。
薄味に仕上げてますが、ダシがしっかり効いて美味しいです。
このレシピの生い立ち
母が冬になるとよく作ってくれました。
当時はもっと味が濃かったけど、我が家風に薄味にしています。
白菜と豚バラ肉の重ね蒸し
とっても簡単で、白菜がモリモリ食べれます。
薄味に仕上げてますが、ダシがしっかり効いて美味しいです。
このレシピの生い立ち
母が冬になるとよく作ってくれました。
当時はもっと味が濃かったけど、我が家風に薄味にしています。
作り方
- 1
白菜は流水を全体にかけて軽く洗い、ざっと水気を切り、芯を除いて3センチ幅程度にカットしておきます。
- 2
豚バラ肉も長すぎるものはカットします。（あまり細かくしないこと）
- 3
深さのある鍋に白菜（芯付近）→豚肉を交互に重ねていき、全部のせたら●印を上から振りかけます。（混ぜなくてよい）
-
- 4
蓋をし中火～弱火で蒸していくと白菜の量が半分ぐらいに減り汁気が出てくるので箸で少し白菜と肉を崩しながら煮ていきます。
-
- 5
好みの白菜の柔らかさになったら出来上がりです♡（汁も飲んで下さい♪）
コツ・ポイント
白菜の量が多く蓋がしまらなくても、そのうちカサが減るので気にしないで作りましょう。
調味料類は上からのせるだけで、混ぜる必要はありません。
和風だしの素はなければ、ないままで作っても大丈夫ですが、あったほうが美味しいです。
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