お魚屋さんに教わったまぐろのたたき

マグロは、軽く塩を振って、キッチンペーパーで包み、余分な水分を取ります

フライパンを熱してマグロを１０数える間だけ焼きます。（ノンフライで焼きましたが油を少々たらしてもいいです）

ひっくり返して、再び１０数えます。
その後取り出します。

ジップロックに入れてしばらく冷蔵庫に入れておきます。

薬味を混ぜ合わせます。

マグロが冷えたら、切り分けます。

盛り付けて、たれをかけたらいただきます。

表面を焼くと、マグロのうまみが増すように感じます。