菜の花とふわふわ卵のバター醤油サラダ

鈴木美鈴
鈴木美鈴 @misuzu_suzuki

ほろ苦い菜の花に、ほんのり甘くてまろやかな卵が良くあい春を感じるサラダです。
このレシピの生い立ち
菜の花と卵を組み合わせたサラダを作りたくて、考えました。

菜の花とふわふわ卵のバター醤油サラダ

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鈴木美鈴
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ほろ苦い菜の花に、ほんのり甘くてまろやかな卵が良くあい春を感じるサラダです。
このレシピの生い立ち
菜の花と卵を組み合わせたサラダを作りたくて、考えました。
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材料

2人分
  1. 菜の花 １束
  2. ●醤油 小さじ1
  3. ●かつお節 3g
  4. ●白いりごま 大さじ1
  5. ●砂糖 小さじ1/2
  6. 卵 2個
  7. 塩 ひとつまみ
  8. バター 10g

作り方

  1. 1

    菜の花は、塩を加えた熱湯に芯から入れ1分ゆで、蕾の部分を加え、ひと混ぜしたらザルに上げ冷水に1分さらし水気を絞る。

  2. 2

    ①をボウルに入れ●を加え、混ぜ合わせ器に盛る。

  3. 3

    フライパンにバターを入れ強火で熱し、塩を加えた溶き卵を入れ『の』の字を描くようにして火を通し②に盛り付ける。

コツ・ポイント

・卵は半熟ぐらいで火からおろすと、予熱で火が通る為、ちょうど良い固さになります。
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鈴木美鈴
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料理研究家。 【著書・盛るだけつめるだけ毎日かんたん作りおきおかず】 Nadia Artist。クックパッドアンバサダーOB。 ココロとカラダにやさしい料理を。You Tube→https://www.youtube.com/channel/UC_tK8QIYlwZMap7GibOBeiw
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