ハムより美味しい❤鶏胸肉で簡単ハム
るぅ＊＊ @cook_40087041
100ｇ29円の胸肉が100ｇ128円のハムに勝ちました。胸肉とは思えないくらいしっとりやわらかなハムです。
このレシピの生い立ち
ハムは買うと高いので・・・。
ハムより美味しい❤鶏胸肉で簡単ハム
100ｇ29円の胸肉が100ｇ128円のハムに勝ちました。胸肉とは思えないくらいしっとりやわらかなハムです。
このレシピの生い立ち
ハムは買うと高いので・・・。
作り方
- 1
鶏肉は皮をはぎ、砂糖→塩の順にすりこんでいく
-
- 2
ビニール袋に鶏肉とちぎったローリエ1枚を入れしっかり口を閉じる。そのまま冷蔵庫で3日寝かせる
-
- 3
ローリエを洗い流し大きめの鍋に水をはって鶏肉を入れておく。途中2～3度水を替えながら半日くらい
-
- 4
鶏肉をラップでまるくくるみ、端を輪ゴムでしばる
-
- 5
鍋にお湯を沸かし沸騰したら塩をひとつまみ。4の鶏肉を入れたら火を止め蓋をして完全に冷めるまでそのままにしておく
-
- 6
冷めたら出来上がり！！
スライスする時は冷蔵庫で冷やしてからのほうが肉がしっかり固まりスライスしやすくておすすめ - 7
冷凍保存もできるのでたくさん仕込んで冷凍しても＊＊
コツ・ポイント
塩抜きがちゃんとできてないとしょっぱいので塩抜きはしっかりしたほうがいいです。
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