豚肉と大葉のジューシー重ね揚げ
JessieMom @cook_40044709
豚バラ肉に大葉とねり梅を挟んであげました。ジューシーな美味しさです。
このレシピの生い立ち
豚バラ肉を何枚にも重ねてカツレツのようにあげる。というのをテレビでやっていました。でも、これは、そんなに何層にもしていなくて、5段くらい？かな。でも充分美味しいですよ。
豚肉と大葉のジューシー重ね揚げ
豚バラ肉に大葉とねり梅を挟んであげました。ジューシーな美味しさです。
このレシピの生い立ち
豚バラ肉を何枚にも重ねてカツレツのようにあげる。というのをテレビでやっていました。でも、これは、そんなに何層にもしていなくて、5段くらい？かな。でも充分美味しいですよ。
作り方
- 1
豚バラ肉をまっすぐ伸ばし、豚バラ→ねり梅→大葉の順でお肉があるだけ重ねてゆく。
- 2
お肉を半分に切り、薄力粉→卵→パン粉の順で衣を作る。
- 3
フライパンに３ｍｍくらいの深さになるよう、油を入れて火にかける。
- 4
火が温かくなったら、お肉を入れて、油をスプーンで回りかけながら、10～15分ほど焼き揚げる。
- 5
フライパンから取り出し、少し冷めたところで切り分ける。
コツ・ポイント
揚げるというより、多めの油で焼くように。梅と大葉の香りがしっかりついているので、そのままでも美味しいですが、塩や辛し醤油で食べるのも美味しいです。
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