大豆もやしとほうれん草のナムル

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サスクマハン
サスクマハン @cook_40080903

やっと辿り着いた味です（嬉*０д０p）p+♪
このレシピの生い立ち
昔に食べた「友達の実家のナムル」の味が忘れられなくて…
幾度となく挑戦し…(o´Д`)=з
やっと再現できました（嬉*０д０p）p+♪

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材料

2～4人分
  1. 大豆もやし 1袋
  2. ほうれん草 1袋
  3. ●①塩 小さじ1/4
  4. ●②味の素 3振り
  5. ●③しょうゆ 大さじ1
  6. ●④ごま油 大さじ1
  7. ●⑤ラー油 7滴
  8. ●⑥一味 3振り

作り方

  1. 1

    ボウルに●の調味料を合わせておく
    ①②③をよく溶かしてから④⑤⑥を入れて下さい

  2. 2

    大豆もやしは『ヒゲ根』を摘み水洗い→ほうれん草も根元の土を丁寧に水洗い→根元に十文字に切目を入れる

  3. 3

    沸騰した湯に塩少々（分量外）を入れ→ほうれん草を根元から入れ→しんなりしたら→葉も全部入れてサッと茹で→冷水に取ります

  4. 4

    ほうれん草を茹でた湯をそのまま使い
    大豆もやしをサッと茹で→ザルにあける（若干緑色ですが問題ないです）

  5. 5

    大豆もやしの水気をよく切り、温かいうちに手順⑴のタレに和え→ムラにならないよう時々混ぜて→皿の半分に盛りつけます

  6. 6

    ほうれん草を冷水からあげ→水気をよく絞り→根元を落とし3ｃｍカットします

  7. 7

    ボウルに残ったタレでほうれん草を和えます

  8. 8

    半分のスペースにほうれん草を盛りつけて★完成★

コツ・ポイント

②ヒゲ根を摘むのは手間ですが
　→手間をかけると100倍美味しくなります　d(ﾟ∀ﾟ｡)
⑦タレは若干水っぽく、量も少なくなってますが
　→ほうれん草は味が浸みやすいので、丁度かと思います　d(ﾟ∀ﾟ｡)

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レシピ作者

サスクマハン
サスクマハン @cook_40080903
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