夏レアチーズは『はちみつレモン』で決定！
自家製はちみつレモンで後味さっぱり！暑い夏でもぺろっといけます。一口サイズにカットして、ついつい手が止まりません♪
このレシピの生い立ち
夏にぴったりのチーズケーキを作りたい！！ただその想いからできたレシピです。
『夏』イコール『はちみつレモン』という勝手な思い込みに従って(笑)
夏レアチーズは『はちみつレモン』で決定！
自家製はちみつレモンで後味さっぱり！暑い夏でもぺろっといけます。一口サイズにカットして、ついつい手が止まりません♪
このレシピの生い立ち
夏にぴったりのチーズケーキを作りたい！！ただその想いからできたレシピです。
『夏』イコール『はちみつレモン』という勝手な思い込みに従って(笑)
作り方
- 1
＜前日：はちみつレモンをつくる＞
レモンを輪切りにして適当な入れ物に入れ、はちみつをかけて一晩置く。 -
- 2
＜当日：土台を作る＞
グラハムクラッカーを袋に入れて細かく砕き、レンジで溶かした無塩バターを入れて揉み混ぜる。 - 3
②を型に敷き詰め、スプーンの背等でギュっと押しつけ、冷蔵庫に入れておく。(生地を作っている間に固まります）
- 4
＜チーズケーキ生地を作る＞
粉ゼラチンに水を加えてふやかしておく。 - 5
クリームチーズをレンジで30秒くらい温める。
- 6
⑤をボウルに入れて、泡だて器でなめらかに混ぜる。
- 7
⑥に砂糖を加えて更に混ぜる。
- 8
小鍋に生クリームの半量を加えて火にかけ、周りにふつふつと泡が立つくらいまで温める。（レンジでも可）
- 9
④のゼラチンを⑧に加えて混ぜ、完全に溶かす。
- 10
⑦に⑨を少しずつ加えて泡だて器で混ぜる。
- 11
残りの生クリームを別のボウルに入れて、角がちょっとおじぎするくらいまで泡立て(７分立て)、⑩に加えて混ぜる。
- 12
①で前日に作って置いたはちみつレモンの汁のみを⑪に加えて混ぜる。
- 13
型に流しいれ、冷蔵庫で３時間くらい冷やし、はちみつレモンを飾って完成♪（写真は少ないです。9枚くらいがぴったり☆）
-
- 14
☆カットするとこんな感じです。レモンの輪切り１枚を４つに切るくらいの一口大がお勧め。
-
- 15
☆グラスにいれてミントを飾るとこんな感じです(^^)。
これも涼しげでしょ？？ -
コツ・ポイント
※底が取れる型がお勧め。取出す時は30秒ほどチンしたキッチンタオルで側面を覆い、生地を少しゆるめて。
※はちみつレモンが余りそうなら、細かくカットして汁と一緒に生地に混ぜ込んでも。（カットが荒いと食べた時ちょっと気になるので注意★)
似たレシピ
-
-
-
-
-
-
-
春色♪ピンクのいちごヨーグルトレアチーズ 春色♪ピンクのいちごヨーグルトレアチーズ
いちごのピンクがきれいな、さっぱりしたレアチーズケーキです。柔らかくて甘酸っぱいケーキはコーヒーにも紅茶にもよく合います。いちごがちょっと余ったときにもどうぞ。
-
-
その他のレシピ
