作り方
- 1
乾燥大豆を水に一晩（短くても10時間）浸ける
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- 2
浸した大豆をざるにあけ、鍋に新しい水と大豆と昆布を入れ煮立つまで強火で茹でる。
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- 3
鍋が煮立ってきたら昆布を取り出し、弱火（とろ火）にし砂糖・塩・醤油を入れて45分煮る。
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- 4
鍋に切った昆布を戻し冷ます。
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- 5
冷ましたら容器に移し冷蔵庫で一晩寝かせて出来上がり。
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コツ・ポイント
一晩冷蔵庫で寝かせることで味が染み込みおいしくなります。
自分好み甘さに調整してみて下さい。
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