簡単&ｵｲｼｲ お酢でさっぱり煮豚
SHIGECO @cook_40114584
お酢でさっぱりｵｲｼｲ煮豚をｲﾀﾀﾞｷﾏｽ(^o^) 残った漬け汁も火を通して継ぎ足していけば秘伝の漬け汁誕生ｶﾓ♪
このレシピの生い立ち
ﾀﾞｲｽｷな豚肉を自宅でも手軽に煮豚でいただきたくて(^_^)
簡単&ｵｲｼｲ お酢でさっぱり煮豚
お酢でさっぱりｵｲｼｲ煮豚をｲﾀﾀﾞｷﾏｽ(^o^) 残った漬け汁も火を通して継ぎ足していけば秘伝の漬け汁誕生ｶﾓ♪
このレシピの生い立ち
ﾀﾞｲｽｷな豚肉を自宅でも手軽に煮豚でいただきたくて(^_^)
作り方
- 1
ﾌﾗｲﾊﾟﾝを熱して、油はひかずに強火で手早く豚肉の表面に焼き色をつける。
- 2
豚肉がしっかり浸水するように、お鍋にたっぷりのお湯を沸かす。
- 3
2に焼き色をつけた豚肉と紅茶のﾃｨｰﾊﾟｯｸを入れて、灰汁を丁寧に取り除きつつひたすら30分茹で続ける。
- 4
別のお鍋に☆全てを入れて一度煮たたせておく。(そのまま冷めてもOK)
- 5
3が茹で上がったら、4に漬け込む。お好みで茹でﾀﾏｺﾞもご一緒に(^_^)
- 6
5を一晩寝かせて出来上がり♪
コツ・ポイント
2のﾃｨｰﾊﾟｯｸは15分くらいで取り出してｸﾀﾞｻｲ。お肉はﾀｯﾊﾟｰに移して漬け込むと、肉全体が漬け汁に浸かるので、時々肉をひっくり返す手間も省け、そのまま冷蔵庫にもしまえるので一石二鳥♪
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