レモンはヘタを取り流水で良く洗い汚れのある部分を包丁で削り2cmのくし形に切り塩をまぶします。

ローズマリーは流水で良く洗いキッチンペーパーで水気を良く拭き取り塩麹に２とローズマリーを入れ良く混ぜ合わせます。

日に１度は混ぜ合わせ暖かい日が続けば３日程日光の当たらない葉所に常温で置きいい香りになりトロッとなったら冷蔵保存します。

木の実は流水で良く洗い水気を取ります。

芯から葉を切り離します。

葉を細かいみじん切りにします。

塩麹に８を入れよく混ぜ合わせます。1日1度混ぜ合わせます。

暖かい日が続けば３日程日光の当たらない葉所に常温で置きいい香りになりトロッとなったら冷蔵保存します。

(レシピID:18096086)木の芽塩麹を加えて旨味が増す木の芽ダレ。大抵の山菜に良く合います。

レシピID : 5012965鶏もも肉にローズマリーレモン塩麹を漬け込んでしっとり柔らかいチキンの白い激辛カレー。