切り干し大根 ごぼう入り
ねぼすけnyanko @cook_40130385
ただの切り干し大根！簡単にできます(^-^)
常備菜にもお弁当にも大活躍！
このレシピの生い立ち
前は他の人のレシピを見てましたが、久しぶりに作るのに自分の分量でやってみようと思い、作ってみました！
切り干し大根 ごぼう入り
ただの切り干し大根！簡単にできます(^-^)
常備菜にもお弁当にも大活躍！
このレシピの生い立ち
前は他の人のレシピを見てましたが、久しぶりに作るのに自分の分量でやってみようと思い、作ってみました！
作り方
- 1
椎茸は水につけてもどしておきます。戻し汁は捨てないで下さい。
- 2
乾燥した切り干し大根を洗い、10分くらい多めの水につけてもどします。もどし過ぎると味が抜けてしまうので注意して下さい。
-
- 3
油抜きした油揚げ、にんじん、椎茸を細切りにします。ごぼうはささがきでも細切りでもお好みで切り、水につけておきます。
- 4
少しだけ油をしいて、にんじん、ごぼうを炒めます。
-
- 5
にんじん、ごぼうがしんなりしてきたら、軽く絞った切り干し大根、椎茸、油あげも入れて○の調味料を投入します。
-
- 6
煮汁が少なくなるまで時折混ぜながら中弱火で煮ます。汁気が程よく残るくらいで火を止めて完成です。
-
コツ・ポイント
特にコツはないですが、椎茸の戻し汁だけで200ccにならなかったら水を足して下さい。
今回は黄色いにんじんで色がパッとしませんが、普通のにんじんならもっと色合いもいいと思います(^^)
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