鮭のちらし寿司

miesya
miesya @cook_40107761

甘さ、塩加減、酸味のバランスが良くて、ついつい食べ過ぎてしまうちらし寿司です。

このレシピの生い立ち
母の味、子供の頃から大好きだったちらし寿司です。

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材料

4人分
  1. 2合
  2. すし酢 大さじ4杯
  3. 甘塩鮭 3切
  4. 生姜 1片
  5. 刻み海苔 少々
  6. 胡瓜もみ
  7. 胡瓜 3本
  8. 少々
  9. 炒り卵
  10. 3個
  11. 砂糖、酒、塩 各お好みで

作り方

  1. 1

    お米は冷たい水で洗い、冷水に30分浸けてからザルに上げます。
    1合につき180ccの水で炊きます。

  2. 2

    塩鮭を焼いてほぐしておきます

  3. 3

    生姜を千切りにして少量のすし酢に浸けておきます

  4. 4

    胡瓜は薄切りにして塩もみし、絞っておきます。

    卵はお好みで味を浸けて炒り卵にしておきます。
    甘めの味付けがお勧めです。

  5. 5

    炊きたてのご飯を軽くほぐし、すし酢をかけて混ぜます。
    鮭、卵、胡瓜、生姜も混ぜて最後に刻み海苔を振りかけて出来上がり

  6. 6

    シラルガンで炊く白米はこちら

    ID 18080511

コツ・ポイント

塩鮭は塩分控えめの甘塩を使います。
生鮭に塩を振って焼いても美味しいです。
卵は甘めの味付けにするとバランスが良いです。
胡瓜もみはしっかり水分を絞って下さい。

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レシピ作者

miesya
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