ご飯にかけたい！茄子と豚こま煮
☆mariel☆ @cook_40085009
ご飯にかけたらかきこみたくなる美味しさ！
このレシピの生い立ち
茄子とスルメイカでよく作っていたおかずの豚こまバージョンです。
ご飯にかけたい！茄子と豚こま煮
ご飯にかけたらかきこみたくなる美味しさ！
このレシピの生い立ち
茄子とスルメイカでよく作っていたおかずの豚こまバージョンです。
作り方
- 1
茄子は乱切りにしてあく抜きをする
- 2
豚こま肉に塩コショウを少々して馴染ませたら、片栗粉を入れて揉んでおく
- 3
ニラ→5㎝に切る
人参→ニラに揃えて短冊切り - 4
中火のフライパンにごま油をしいて豚こま肉を炒める。
色が変わってきたら人参と茄子を加えて炒める(ニラは⑥で加える)。 - 5
水400CC、焼き肉のタレ大4、コチュジャン小1を加えたらグツグツと煮込む。
- 6
煮汁が減ってきて茄子にしっかり煮汁が染みてきたらニラを加えて火を止め、余熱でニラに火を通す。
完成
-
コツ・ポイント
茄子は大きめの乱切り、他の彩り野菜は細目に切っておくと、煮汁を吸った茄子が本当に美味しくいただけます。
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