春野菜♪菜の花とそら豆のバーニャカウダ風
Rune @cook_40042606
バーニャカウダソースでさっと煮た春野菜が、あっさり美味しく仕上がりました。パンにソースをつけて頂くこと美味しいですよ。
このレシピの生い立ち
長年住んでいたスペインの味を日本の春野菜で作ってみたかったから♪
春野菜♪菜の花とそら豆のバーニャカウダ風
バーニャカウダソースでさっと煮た春野菜が、あっさり美味しく仕上がりました。パンにソースをつけて頂くこと美味しいですよ。
このレシピの生い立ち
長年住んでいたスペインの味を日本の春野菜で作ってみたかったから♪
作り方
- 1
菜の花は大きい葉は取り、つぼみの部分だけにする。
海老はからつきのまま背ワタを取る。 -
- 2
そら豆はさやから取り出して黒い部分に包丁で切れ目をいれる。ニンニク、アンチョビは微塵切り。
- 3
中火で温めたフライパンにAのオリーブ油を入れて、弱火にして香りを出す。
-
- 4
香りが出たら火を中火に戻し、海老、そら豆を入れ、3分ほど炒める。
-
- 5
菜の花、ブロッコリー、小房に分けたブナシメジを入れて1分程混ぜ合わせる。
-
- 6
オリーブ油とにんにく以外のAを入れて更に30秒ほど炒める。
- 7
蓋をして火はそのまま中火で蒸し煮。
8分ほど煮たら完成。 -
コツ・ポイント
ニンニクは焦がさないように弱火でじっくりとオリーブに火を通していくようにする。
吉村ルネ★ニンニクと生姜×ドレッシングで免疫力UP★仕事をしながらでも15分で作れる体調改善レシピ。野菜が好きになるドレッシングを開発。国内料理コンテスト100回以上受賞。企業レシピ開発・料理撮影担当。雑誌・ネットメディア掲載多数。🇺🇸🇪🇸 で学んだ健康レシピを発信中。Instagramで動画を発信してます＾＾・健康維持レシピ・栄養価PFC計算・感染症予防の免疫力レシピ開発・企業に向けた創作レシピ開発/料理撮影▶連絡先Instagram https://www.instagram.com/rune.my/?hl=jablog https://ameblo.jp/oubeijaponesa
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