長ねぎは2,3mm幅の輪切り、玉ねぎはみじん切り、じゃがいもは１cm角に切る。
チーズは塊なら小さくザク切りにしておく。

鍋に炒め用油大さじ１を入れ、弱めの中火で玉ねぎを炒める。焦げないよう木ベラでかき混ぜながら。

生クリーム、パルメザン、お好みのチーズを加え、沸騰させないようじっくり加熱。底にチーズが付き易いので木ベラで混ぜながら。

最後にサワークリームを加えもう少し火にかける。お好みでナツメグを加える。食べる直前に黒コショウを挽くと美味しいです。