すり鉢でゴマをすって、そのまますり鉢で調味料と混ぜてたれを作ります。上記分量ですと5号サイズがちょうどいいサイズです。

ナスを食べやすい大きさに切ります。
半分のナスを縦に半分に切った後4等分するとちょうどいい大きさになります。

パプリカを食べやすい切ります。
パプリカも1/4個を縦に半分に切った後4等分するとちょうどいい大きさになります。

玉ねぎは薄切り、豚バラ肉は食べやすい大きさに切ります。
青ネギは小口切りにします。

たれを作ります。
まずすり鉢でゴマをすります。少しつぶが残るくらいで大丈夫です。

ゴマをすったところにその他の調味料を入れて混ぜたらたれの完成です。

フライパンにサラダ油をしいて、まず豚バラ肉を炒めます。少し色が変わったら取り出します。

フライパンに多めの油が残っているので、この油でナスを炒めます。ナスが油を吸って色が変わるまで炒めます。

ナスが炒まったら、玉ねぎとパプリカを入れて炒めます。
玉ねぎがしんなりするまで炒めます。

その後、最初に炒めておいた豚肉を加え、たれを加えてひと煮立ちさせたら完成です。

ご飯の上に盛り付け、大根おろしとネギをのせたら完成です！