大根と豚の味噌煮
クック6X9R86☆ @cook_40083507
砂糖と赤味噌が名古屋の旨み
豚肉の脂のコクと玉ねぎの甘さで更に美味い
このレシピの生い立ち
友人の必殺料理。あの味が忘れられなくて作った。
大根と豚の味噌煮
砂糖と赤味噌が名古屋の旨み
豚肉の脂のコクと玉ねぎの甘さで更に美味い
このレシピの生い立ち
友人の必殺料理。あの味が忘れられなくて作った。
作り方
- 1
大根を切る
鍋に水と調味料(味噌以外)を入れる
煮る。大根が透き通るまで
30分くらい - 2
煮てるあいだに
玉ねぎを切って水にさらす
肉が冷凍なら自然解凍させとく - 3
玉ねぎを入れて煮る
玉ねぎが透き通るまで - 4
肉と味噌を入れる
肉の色が変わるまで - 5
冷ます
- 6
もう一度熱する
出来上がり
コツ・ポイント
肉から出るアクを取らない。それは脂で旨みの素です
味噌入れすぎない
冷凍肉はなるだけ常温戻し
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