房総郷土料理＊鯵のなめろう
momoキャラ料理家 @cook_40051675
「クックパッドmagazine!」掲載。地元の郷土料理のなめろう。濃い目の味でお酒が進みます。
このレシピの生い立ち
地元、房総の郷土料理。お皿をなめるほど美味しいという事でなめろうと呼ばれているそうです。
懐かしい母の味です。
房総郷土料理＊鯵のなめろう
「クックパッドmagazine!」掲載。地元の郷土料理のなめろう。濃い目の味でお酒が進みます。
このレシピの生い立ち
地元、房総の郷土料理。お皿をなめるほど美味しいという事でなめろうと呼ばれているそうです。
懐かしい母の味です。
作り方
- 1
鯵は3枚におろす。
しょうが、ネギは千切りにする。 - 2
鯵を包丁で粗みじんにし、１と味噌を加えて更に滑らかになるまで叩く。
- 3
大葉を敷いて盛り付ける。
コツ・ポイント
普通のおさかなのたたきよりもかなり細かくねっとりとした感じです。
他にみょうがなどの薬味をプラスしても。
翌日はお魚ハンバーグにしても美味。
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