まぐろのたたき茶漬け

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ぷくぷく11510
ぷくぷく11510 @cook_40128004

残ったマグロのたたきをだし茶漬けにしたら、とってもおいしかったです。

このレシピの生い立ち
「お魚屋さんに教わったまぐろのたたき」レシピID : 18093532が残りました。なので夜食に軽くお茶漬けにしました。
めちゃおいしかったです。〆の一品になりました。
今回だしを取りましたが市販のお茶漬けのもとでもおいしいと思います。

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材料

２人分
  1. マグロのたたき １０切れ
  2. 醤油 大匙１
  3. めんつゆ(3倍濃縮タイプ) 小さじ２
  4. ご飯 軽く１杯ずつ
  5. だし（食塩無添加） １袋
  6. 水 ４００cc
  7. 白だし 小さじ１
  8. 青紫蘇 ２枚
  9. わさび(チューブ) １センチ

作り方

  1. 1

    マグロのたたきを作ったら量が多くて残ってしまいました。なのでお茶漬けにしました。

  2. 2

    醤油とめんつゆをまぶし５～１０分おきます。

  3. 3

    袋入りのだしを取ります。そこに白だしを加えます。

  4. 4

    あったかいご飯の上にたたきを乗せて、薬味乗せて、食卓へ。

  5. 5

    熱々のおだしを注いで、いただきます。
    おだしがかかって白くなったマグロもまたまた美味！

コツ・ポイント

たれに漬けたらあまり味をしみこませないように５１０分ほどで引き揚げます。
だしの塩分は薄めに。マグロから出るうまみを損なわない程度に濃すぎないだしにしました。
我が家は塩分控えめ
お出しをかけたら一気に食べましょう。

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レシピ作者

ぷくぷく11510
ぷくぷく11510 @cook_40128004
に公開
介護福祉士。食育アドバイザー。介護食アドバイザー。ユニバーサルレシピアドバイザー。整理収納アドバイザー。
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