☼甘辛美味♪鶏のたまひも煮（きんかん煮）
yummysunny @yoko_an
★話題のレシピ★
たまごがおいしいたまひも煮。きんかん煮とも言いますね。
しょうがをたっぷりきかせて甘辛く煮付けます。
このレシピの生い立ち
めっちゃ安くたまひもが売っていたので。
☼甘辛美味♪鶏のたまひも煮（きんかん煮）
★話題のレシピ★
たまごがおいしいたまひも煮。きんかん煮とも言いますね。
しょうがをたっぷりきかせて甘辛く煮付けます。
このレシピの生い立ち
めっちゃ安くたまひもが売っていたので。
作り方
- 1
生姜は皮付きのまま千切りか薄切りにしておく。（お好みで）
- 2
卵の部分とひもの部分を切りはなす。
ひもの部分は6センチ長さくらいに切る。 -
- 3
お湯を沸騰させる。（分量外）
-
- 4
沸騰したお湯でひもの部分を1分間茹でてあく抜きする。
（※卵は茹でません！） -
- 5
ざるにあげて水洗いする。
-
- 6
鍋に全ての材料を入れて、火にかける。
-
- 7
沸騰してアクが出たら取る。
-
- 8
ふつふつするくらいに火を弱め、落とし蓋（アルミホイルでいいです）をして、10分煮る。
-
- 9
アクが出ていたらまた取り除く。
そのまま味を染み込ませるために一度冷ます。 -
- 10
食べる時に再度温めたら出来上がり。
- 11
お好みでネギや七味をかけて召し上がれ。
- 12
※2022.01.10
調味料の見直しをしました。 - 13
★醤油
モツは味が濃い方がおいしいので、醤油を大さじ2→3に。以前のように飲めるくらいの味が良ければ2のままで。 - 14
★加熱時間
お肉屋さんの情報によると、あまり加熱するとひもが固くなるということで、加熱時間を10分にしました。 - 15
2023.12.23
薄切りの生姜で。
旦那さんがヒモだけなのは苦手だと思うので、せせりも足してみました。 -
- 16
-
コツ・ポイント
あればレバーや砂肝を足すと美味しいです。
目標→毎日つくれぽorレシピ投稿。神奈川育ち現在静岡在住。晩酌大好き。レシピはほとんど酒のつまみ。笑食べるの大好き！作るのも大好きだけど、面倒なことは大嫌い！手抜き＆簡単料理を作ることを目指す。ひとりごはん、たまにふたりごはん。cookpad歴20年♪昔書いたレシピは今の私に味が濃く、随時レシピを見直し中。ご了承を！
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18127910
