なぜか好評を頂ける　豚の角煮

てぃがーฅ•ω•ฅ
てぃがーฅ•ω•ฅ @cook_40127689

ゼロ活力鍋を使用しているので、時間は他の圧力鍋と違います。ごめんなさい。
このレシピの生い立ち
ゼロ活力鍋が出しているレシピを少しアレンジしてます。

なぜか好評を頂ける　豚の角煮

ポメちょん's cooksnap of when they made なぜか好評を頂ける　豚の角煮.
こにぞう's cooksnap of when they made なぜか好評を頂ける　豚の角煮.
みめい's cooksnap of when they made なぜか好評を頂ける　豚の角煮.
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材料

2～3人分
  1. 豚バラ肉(かたまり) 600g
  2. 生姜(0.5～1㎝程度輪切り) ２切れ
  3. 長ネギの青い部分 1本分
  4. A水 400㏄
  5. Aお酒 100㏄
  6. B水（豚バラブロックの茹で汁でも可） 100㏄
  7. B砂糖 大さじ１と1/2
  8. Bお酒 100㏄
  9. Bみりん 大さじ1
  10. B濃口醬油 大さじ２

作り方

  1. 1

    生姜を輪切りにし皮をむく。
    豚バラブロックを大きめに切り、切ったお肉,A,生姜の輪切,長ネギの青い部分を圧力鍋に入れる。

  2. 2

    強火で熱し圧力鍋のおもりが強く振れたら弱火で15～20分ほど加熱する。時間が来たら火を止め予熱調理

  3. 3

    豚バラが茹で終わったら、別の鍋に豚バラとB水、B砂糖、Bお酒を入れ弱火で加熱する。
    ※生姜と長ネギの青い部分は捨てる

  4. 4

    沸騰直前でふつふつしてきたら、Bみりん、B濃口醬油を入れ弱火で煮詰めて出来上がり

コツ・ポイント

１の下茹での前にフライパンで豚バラを軽く焼くと油が閉じ込められて美味しいです。
長ネギ、生姜を一緒に茹でると臭み消しになります。
煮詰める調味料は材料のBの上から順にいれると美味しいです。
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