お正月に＊我が家の煮しめ

材料はこんな感じ。多めに作って数日間かけて食べます。干し椎茸は前の晩から戻しておく。

こんにゃくは幅1cmの短冊切りにし、真ん中に2cm程の切り目を入れて半分をその切れ目に入れて飾り結びにし、湯がいておく。

蓮根は幅1cmの輪切り、ごぼうも1cmの厚さの大きめの斜め切りにし、酢水に10分程さらした後、別々に湯がいておく。

焼き豆腐、油揚げ、椎茸、竹の子は食べ易い大きさに切る。人参は皮付きのまま斜め切り又は乱切りに。

大きな鍋にそれぞれの材料を入れて平にする。だし汁と椎茸の戻し汁、酒、みりんを加えて火を点ける。