今回の材料です。冷凍イカを使うのでイカの下処理から始めます。

イカは解凍し内臓と軟骨を取り出します。内臓と足の部分は切り離します、今回は内臓は使いません。

ボウルにイカを入れ塩をふりかけ、ひともみしてから片栗粉をまぶしよくもみ汚れを落とし水で綺麗に洗います。

３で綺麗に洗ったら胴・エンペラー・足に切り分けます。
鍋に水を入れ沸騰少し前にイカ入れます。

沸騰させずにイカを入れ色が変わったら取り出し水で洗います。

水で洗ったら水分を切り好みの大きさに切ります。
これで冷凍イカの下処理は終わりです
これで臭みがとれ柔らかく仕上がります

ニラは４～５㎝に切り、もやしは洗って水気をきります、きゃべつは好みの長さお冊切りと千切りの2種類に切ります。

千切りしたきゃべつは盛り付け用の皿に盛り付けておきます。

焼きそばのソースを作ります。
○を合わせてソースを作ります。好みで分量は変えて下さい。

焼きそばの麺はレンジで１分加熱します。フライパンにもやし→きゃべつ→加熱した麺と順にのせ水を２００cc加え蓋をして加熱。

5分位加熱します。たまに、蓋を取り全体を混ぜ合わせます。

１１で野菜がしんなりしてきたら９のソースを加え全体になじませます。なじんだら６のイカを加え1分位蓋をして蒸します。

1分経ったらニラとバターを加えニラがしんなりするまで蓋をして蒸します。

１３でニラがしんなりしてきたら全体を混ぜ合わせ出来上がりです。皿に取り分けて食べてください。