バターを常温に戻しておく

常温に戻したバターに砂糖、はちみつ、卵黄を入れ泡立て器でよく混ぜる
ねっとりするくらい？まで混ぜます

薄力粉をふるいにかけて2番にゴムヘラなどで混ぜ合わせます。

この時に抹茶やココアパウダーなど一緒に混ぜます。

生地が混ざるとラップに移し棒状に整えます
(普通のクッキー生地に比べ物凄くやわらかいです)

整えた生地を冷凍庫で5〜10分ほど冷やし硬めます。

冷凍庫から生地を出し1センチ幅に切って並べ
180℃に予熱したオーブンで15分ほど焼きます。

焼き終わったらすぐオーブンから出さず5分ほど予熱で火を通します。

オーブンから出し、しっかりと粗熱を取って完成です。