大根とイカの甘煮～簡単！ポイントは2つ

ｂｅｒｒｙ＋'s cooksnap of when they made 大根とイカの甘煮～簡単！ポイントは2つ.
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miino
miino @cook_40033058

皆さんやっているかも知れませんが、エコで簡単なのに、染みウマです。　
このレシピの生い立ち
義母の作り方で、自分の好みの味付けにしました。義母いわく、大根とイカはお互い作用して、柔らかくなるそうです。

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材料

1鍋分
  1. ●大根 2分の1～3分の2
  2. ●イカ 2杯
  3. ●ほんだし 小1強
  4. ●砂糖 大さじ１．５強
  5. ●みりん ２５ｃｃ
  6. 醤油 ５０ｃｃ

作り方

  1. 1

    大根は、皮をむき、適当な大きさに切り、イカはワタを取り、適当な大きさに切る。

  2. 2

    鍋に●の上から順に入れ、汁が出るまでは、弱火で蓋をして、大根が柔らかくなるまで煮込む（時々鍋をゆすり混ぜる）

  3. 3

    大根が柔らかくなったら、醤油を入れ落とし蓋をして煮詰める。

  4. 4

    緑の彩りは大根の茎を刻んで電子レンジで加熱しちらしました。

  5. 5

    時間があれば、火を止めて味を染みこませる（煮立つ手前の温度が染み込み易いです）

  6. 6

    圧力鍋で、もちろん時間短縮できます。

  7. 7

    残った煮汁に、ゆで卵を入れ一煮立ちさせて、浸しておくだけで次回の食事に美味しくいただけます。

コツ・ポイント

✿ポイント１✿水は一切加えないので、少量の調味料でエコです。イカからたっぷり水分がでます。
✿ポイント２✿時間差の味付けで少量の糖分でも甘み十分。濃い味付けにしないで、まずは、試してみて･･･温度が下がると染み込みます☆彡

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レシピ作者

miino
miino @cook_40033058
に公開
✿パートと介護の合間に不定期に楽しんでいます。お返事が遅れることもありますがご了承ください(*^^*) 　✿MYキッチンのレシピ検索"美肌"で、つたないものですが美肌レシピが出ます。　 ✿パン以外の載せているレシピは、ほとんどが短時間で出来ちゃいます。いかに手早く無駄なく料理が出来るか考えるのが好きです。 　※１０キロ減達成の夫のダイエット関連は普通の日記です。
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