牛肉と蓮根ゴボウのしぐれ佃煮
ザビたん @cook_40127687
牛肉で作るしぐれ佃煮！
ゴボウと蓮根の歯応えと甘辛なお味が後を引いて止まらない！
ご飯に乗せて一緒に頂きます。
このレシピの生い立ち
人気の牛肉のしぐれ煮を手軽にふりかけをイメージして作りました。
牛肉と蓮根ゴボウのしぐれ佃煮
牛肉で作るしぐれ佃煮！
ゴボウと蓮根の歯応えと甘辛なお味が後を引いて止まらない！
ご飯に乗せて一緒に頂きます。
このレシピの生い立ち
人気の牛肉のしぐれ煮を手軽にふりかけをイメージして作りました。
作り方
- 1
材料
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- 2
☆を混ぜ合わせ調味料を作る。
-
- 3
ゴボウを3〜5mmの角切りにする。
-
- 4
水に浸けてお酢少々であくを抜く。
-
- 5
蓮根もゴボウと同じ様な角切りにする。
-
- 6
お水に浸ける。
-
- 7
厚みのある焼肉用の牛肉バラ肉がオススメ！
-
- 8
5mmくらいの幅で切る。
-
- 9
牛脂をとかす。
-
- 10
牛肉を中火で炒める。
-
- 11
火が軽く通ったら一旦取り出す。
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- 12
そのままのフライパンで水を切ったゴボウ、蓮根を炒める。
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- 13
ゴボウ、蓮根に軽く火が通ったら、お肉を戻す。
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- 14
お肉を戻したら合わせ調味料を入れる。
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- 15
汁気が無くなるまで中火の弱目で炒める。
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- 16
仕上げにコショウを多めに振る。
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- 17
器に盛って出来上がり。
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コツ・ポイント
1)ゴボウはお酢であく抜きしてから。
2)最後のコショウは一味でもokです。
3)彩りを入れるならインゲン、枝豆、人参など。
4)みじん切り具合で歯応えを調整してね。
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