水菜はもやしの長さに合わせて切る。大体3～4㎝幅です。

もやしは袋から出したら水に浸け殻などを取り除く。ザルに上げておく。

フライパンに水を張り火にかける。沸騰したらもやしを入れてフタをし約1分茹でる。

1分経ったらフタをあけ水菜を加えて約30秒茹でる。ザルにあげ粗熱を取る。

触れる熱さになったらよく水気を絞る。器に盛りお好みのドレッシングをかけ混ぜながらいただく。