チキンとねぎの塩麹ソテー（丸新本家）
丸新本家・湯浅醤油 @cook_40084783
味付けは、塩麹と黒コショウ、ゴマ油。とってもシンプルだけど、旨味たっぷり！
このレシピの生い立ち
○塩麹
国産銘柄米のみ使用の米こうじで作った万能調味料。
使い方は色々ですが、塩辛く濃厚な甘酒って感じです。https://www.marushinhonke.com/c/3640/99700
チキンとねぎの塩麹ソテー（丸新本家）
味付けは、塩麹と黒コショウ、ゴマ油。とってもシンプルだけど、旨味たっぷり！
このレシピの生い立ち
○塩麹
国産銘柄米のみ使用の米こうじで作った万能調味料。
使い方は色々ですが、塩辛く濃厚な甘酒って感じです。https://www.marushinhonke.com/c/3640/99700
作り方
- 1
1.鶏もも肉を一口大に切り、ナイロン袋に入れ、塩麹と黒コショウを入れ、手でもむ。
- 2
2.白ねぎを斜め薄切りにする。
- 3
3.フライパンを熱しゴマ油をひき、鶏もも肉の表面がさっと焼けたら②を入れ混ぜ合わせ、フタをし、弱火で５分蒸し焼きにする。
- 4
4.お好みできざみ生姜をトッピングしたら、出来上がり！
コツ・ポイント
塩麹は、強火で炒め続けると焦げてしまします。弱火で仕上げると、色もキレイに仕上がります☆
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18136566
