豚肉は食べやすい大きさに切り、〇の材料を入れ、よく揉み込んでおく。●の材料を合わせておく。

太きゅうりは縦半分に切り、種を取って皮を剥く。3mm位の薄切りにする。

なすは、縦半分に切り、斜め薄切りにして、水にさらしてアク抜きする。

フライパンに油をひき１の豚肉を入れ、色が変わったら２、３を入れる。

太きゅうりがややしんなりとしてきたら、合わせておいた●の調味料を入れ、炒め合わせる。仕上げに七味唐辛子を入れる。