お手軽♪甘辛きんぴらごぼう
すいぽん @cook_40066381
いつもは牛肉入りで作るうちのきんぴらごぼう。
肉の代わりに油揚げを入れてもおいし〜♬
このレシピの生い立ち
牛肉の代わりに油揚げを入れてみたら、油揚げの甘みで甘辛くおいしくできました。
いつもは昆布だしで作るのですが、暑い時期は出汁をとるのが面倒なので、
市販の昆布つゆでお手軽に作れるようにしました。
お手軽♪甘辛きんぴらごぼう
いつもは牛肉入りで作るうちのきんぴらごぼう。
肉の代わりに油揚げを入れてもおいし〜♬
このレシピの生い立ち
牛肉の代わりに油揚げを入れてみたら、油揚げの甘みで甘辛くおいしくできました。
いつもは昆布だしで作るのですが、暑い時期は出汁をとるのが面倒なので、
市販の昆布つゆでお手軽に作れるようにしました。
作り方
- 1
ごぼうは良く洗い、皮をこそいで、ささがきにする。
水にさらしてアク抜きする。 - 2
にんじんは、ごぼうと同じぐらいの大きさに千切り。
鷹の爪は小口切り。
油揚げはお湯をかけて油抜きして細く切る。 - 3
お鍋にごま油を熱し、ごぼうと人参を炒める。
油がまわったら◎を入れてひと混ぜ。
●と油揚げも入れる - 4
《牛肉で作る場合》ごま油を熱したら、先に牛肉を炒める。色が変わったら、ごぼうと人参を加えて◎と調味料を入れる
- 5
汁気がなくなるまで時々混ぜながら、中弱火でいりつける。
途中で鷹の爪を入れ、さらにいりつけ汁気をとばして出来上がり。 - 6
お好みでごまを振って召し上がれ♪
- 7
※昆布つゆと醤油、砂糖は味をみながらお好みで加減してください。
- 8
暑い時期はだしをとるのが面倒なのでお手軽に昆布つゆで。
-
コツ・ポイント
ごぼうのささがきはピーラーでするより、包丁で切った方が歯ごたえがあって
おいしいです。
れんこんを入れてもおいしいし、お好みの具材でお試しを。
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