鶏むね肉の蒸し煮(圧力鍋使用)

鶏むね肉は1口大の削ぎ切り・白菜は大きめのざく切り・にんじんは厚めの乱切り・えのき茸は石づきを切り裂いておく。

お肉の下味
塩・砂糖・酒の順に揉み込み5分ほど置く。最後に片栗粉を揉み込んでさらに5分ほど置く。

圧力鍋に白菜・にんじん・えのき茸・順に平らに敷き詰め軽く塩コショウをふる。最後に下味をつけた鶏肉をのせ、加熱する。

加圧5分してから、自然消却。

お肉から美味しいスープが出ているので、何もかけなくてもいけますが、お好みで醤油やポン酢などをかけても。