里芋の炊き込みごはん

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miharun327
miharun327 @cook_40063582

お醤油や生姜を使わず、里芋をシンプルに色綺麗に楽しめる味付け。
エノキ、シメジなど加えても里芋の食感と一緒に楽しめます♪

このレシピの生い立ち
里芋をたくさんもらったので。煮物ばかりだと飽きるので炊き込みごはんにしました。

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材料

2〜4人分
  1. お米 2合
  2. お水 360cc
  3. 里芋 200g
  4. 揚げ 1枚
  5. 調味料
  6. ◎白ダシ 大さじ2
  7. ◎お酒 大さじ1
  8. ◎塩 小さじ3/4
  9. 盛り付け用の万能ネギ 1本
  10. お好みで人参やきのこ類 彩り程度に適量
  11. ☆薄味に仕上がります。しょう油風味をプラスする場合、薄口しょう油を大さじ1加えると◎おかずによって、しょう油の有無を決めてもいいですね♪

作り方

  1. 1

    お米は洗ってザルにあげておく。
    万能ネギは小口切りにしておく。

  2. 2

    里芋は1.5cm角くらいに切って、水にさらしてぬめりをとっておく。揚げは細切りにする。

  3. 3

    炊飯器または土鍋にお米とお水を入れて◎の調味料を入れてよく混ぜる。
    次に里芋と揚げを入れて普通に炊く。

  4. 4

    炊けたら万能ネギをのせて出来上がり。よく混ぜて盛ってください。

  5. 5

    人参の葉っぱのかき揚げ（レシピID:17993407）とトマトのマリネ風サラダ（レシピID:18193497）の献立

  6. 6

    ※土鍋の場合
    火加減:最初は中火で沸騰後、弱火で12分、むらしで10分。お焦げは最後に10秒くらい強火にするとできます♪

  7. 7

    【2013.11．2】「炊き込みご飯」カテゴリに掲載されました♪

  8. 8

    【2014.11.9】メイン写真変更、献立例追加。

コツ・ポイント

◯炊飯器の場合、調味料と水を足していつも通りの水分量になるようにしてください。
◯白だしなければ薄口しょう油で代用できます。
※もちろん、生姜入れても美味しいので、お好みで加えてくださいね(o^^o)

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レシピ作者

miharun327
miharun327 @cook_40063582
に公開
結婚を機に住み慣れた東京から熊本県上天草市に移住し、畑で採れる野菜、釣ってくる魚などを使ってお料理してます。
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